Мандрия делле Апертоле может похвастаться своей историей и вековыми традициями
Мы приводим краткое изложение нашей истории, написанной историком Джованни Франко Джулиано, которая свидетельствует о нашем благородном прошлом, по сей день отражающемся на непревзойденном качестве нашего риса.
Большая равнина Апертоле, расположенная на границах коммун Ливорно-Феррарис, Фонтанетто, Сан-Дженуарио и Крешентино, с античных времен считавшаяся собственностью Аббатства Сан Микеле и Дженуарио ди Лицедио, со временем преобразованная в общественное пастбище пограничных деревень, всегда была яблоком раздора.
Ливорно обосновывало свое право на землю ссылаясь на деление владений рода Силис от 1263, в то время как, Крешентино основывалось на свидетельских показаниях аббата Сан Дженуарио, зарегистрированных висконтским комиссаром в 1392.
История повествует, что 31 октября 1383 года караульные Крешентино, обнаружив служителей Антонио Изола, аристократа Ливорно, косящими траву на территории Апертоле, наложили на них штраф в размере 30 монет.
Эти споры между Ливорно и Крешентино, сопровождаемые агрессивными действиями, убийствами и поджогами домов, длились на протяжении веков.
В 1499 году с делением Апертоле, согласно которому треть территории отошла Аббатству Сан Дженуарио и коммуне Крешентино и две трети графу Монферрато, вступившего в права в Ливорно, споры утихли.
На протяжении всего периода споров сельскохозяйственные угодья использовались в качестве пастбища, вплоть до 1631 года, когда земли и постройки Апертоле стали собственностью Виктора Амадея I, герцога рода Савойя.
В 1721 году согласно замысла рода Савойя, в лице графа Монталенге, часть угодий была предназначена для коневодства, в то время как другая часть была отдана под сельскохозяйственные культуры с возведением построек для скота, сельскохозяйственного инвентаря, и прежде всего, для крестьян. Проект предусматривал постройку 26 ферм объединенных в 7 агломератов, с внушительными вложениями со стороны Савойя.
В 1734 году было создано наше имение, получившее название Сан Себастьяно.
22 декабря 1741 года, адвокат Карло Онорато Сартерио, управляющий имения Мандрия ди Венария, рассчитал затраты, необходимые для сокращения лошадиных пастбищ Апертоле в угоду земледелию и, возможный доход, который мог бы быть получен в результате данного преобразования. Таким образом, выявилась необходимость разнообразить продукцию разных хозяйств в связи с введением в 1763 году рисовой культуры за счет сокращения лошадиных пастбищ; в каждом хозяйстве 33% пахотных земель было отведено под рис, 22% - под пшеницу, 11%- под рожь, 17%- под яровые культуры (бараний горох, фасоль и кукурузу), а оставшиеся земли были отведены под смежные культуры (рапс, кольза, вика, бобы), которые являясь зеленым удобрением, способствовали повышению плодородности почвы.
В 1758 году граф Джузеппе Роберто Соларо ди Брельо, советник короля, счел местоположение Апертоле идеальным для возделывания риса. С того времени, постепенно, сначала было упразднено коневодство, а затем и другие сельскохозяйственные культуры и пастбища, так, рис стал главной культурой возделываемой на землях поместья, который возделывается и по сей день.